Una belle vigne di Alta collina di Guccione
Francesco e Manfredi Guccione conducono l’omonima azienda che dista da Palermo 35 Km, sita nel Comune di Monreale in contrada Cerasa, tra San Cipirello e Piana degli Albanesi.
Estensione aziendale 20 ha ca. così suddivisi: 3 ha a Trebbiano I.G.T. Sicilia, 2 ha Catarratto Lucido I.G.T. Sicilia, 1 ha Nerello Mascalese I.G.T. Sicilia, 1 ha Perricone I.G.T. Sicilia, per la restante parte seminativo e ortaggi, lago e piccola zona boschiva.
I terreni sono esposti ad est-ovest in piena collina da 450m a 600m di altitudine.
L’azienda lavora i propri vigneti in biodinamica ed è certificata in biologico dal 1996.
Il suolo si presenta in alcune zone di medio impasto argilloso e in altre zone a suoli bruni di medio impasto.
In cantina si svolgono poche operazioni tutte volte a salvaguardare la qualità dell’uva e del lavoro svolto in campagna (è per noi fondamentale il rispetto dell’ambiente e del consumatore) per non modificare l’originalità dei nostri prodotti.
Per questo motivo ci siamo imposti un protocollo di qualità che è tra i più restrittivi in campo vitivinicolo.
Da qui fermentazioni spontanee senza aggiunta di lieviti selezionati, bassissima solforosa (stiamo lavorando per eliminarla completamente) nessuna modificazione nella struttura del mosto, no alla filtrazione sterile sotto i 3 micron, nessuna operazione di “imbellettamento” dei vini prima dell’imbottigliamento (es. no gomma arabica e altro).
Vini presentati :
- Girgis (cataratto)
- Girgis extra (cataratto extralucido)
- Veruzza (trebbiano – solo acciaio)
- Lolik (trebbiano affinato in legno)
- Gibril (nerello mascalese)
- Arturo (perricone)
